1. Abertura (Manhã)
Limpeza geralPendente
Equipe uniformizadaPendente
Mise en place prontoPendente
Equipamentos funcionandoPendente
Alinhamento com equipePendente
Cobrar horário de almoço (10:15hs)Pendente
2. Durante o Funcionamento
Controlar tempo dos pedidosPendente
Garantir bom atendimentoPendente
Passar nas mesasPendente
Resolver problemas e imprevistosPendente
3. Controle de Caixa
Bater caixaPendente
4. Estoque e Compras (Diário)
Fazer pedido de VERDURASPendente
Controlar perdas e desperdíciosPendente
5. Tarefas da Semana
📍 QUARTA-FEIRA
Fazer lista de mercadoPendente
Trocar valor do cardápioPendente
Estoque conferido (CARNES)Pendente
Fazer pedido Ambev/CocaPendente
📍 QUINTA-FEIRA
Verificar estoque de BEBIDASPendente
Escala de funcionáriosPendente
📍 SEXTA-FEIRA
Troca do cardápioPendente
6. Fechamento
Verificar checklist da COZINHAPendente
Verificar checklist do SALÃOPendente
Limpeza final e Armazenamento corretoPendente
Desligar equipamentosPendente
Verificar Gás e Água (fechados)Pendente
Travamento: Portas, Freezers e AcessosPendente
7. Controle Semanal
Inventário completoPendente
Comparar vendas x consumoPendente
Cotar produtos para compraPendente
📝 Observações Gerais do Dia
⚠️ Alertas e Ocorrências
Estoque não batePendente
Falta de produtosPendente
Diferença de caixaPendente
GP Tech